Články
Komerční sdělení
Anketa
Kalendář
| << | duben 2012 | >> | ||||
| Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
Zpravodaj
Komerční sdělení
Medvědí česnek pro jarní očistu
Koncem března začínají v lužních lesích na Moravě a také v některých částech východních Čech ze země vyrážet zelené listy medvědího česneku. Tato lesní bylina, která voní a chutná po česneku, vděčí za své jméno medvědům. Pro ně je tato rostlina první potravou, kterou konzumují po zimním spánku, aby si jí pročistili žaludek, střeva a krev. Jeho povzbuzující a očišťující účinky však ocení nejenom oni. Medvědí česnek je velmi stará léčivá bylina užívaná našimi slovanskými předky, která se znovu začíná objevovat i v našich kuchyních. Při troše štěstí na něj narazíte také na farmářských trzích. A zcela právem, jak zjistíte z následujících řádků...
Jarní očista
Medvědí česnek můžeme použít jako přírodní antibiotikum, močopudný prostředek i mírné projímadlo. Pomáhá při léčbě nachlazení nebo onemocnění horních cest dýchacích. Ozdravuje střevní flóru, léčí infekční průjmy, rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak a prohlubuje práci srdečního svalu. Čistí krev a úspěšně vylepšuje krevní obraz, působí proti plísním a mykóze, střevním bakteriím a parazitům i proti nadýmání. Česnek medvědí je považován za účinný prostředek ke zničení zlatého stafylokoka. Tonizuje oslabený nervový systém a pomáhá při revmatických bolestech.
Pro léčebné účely používáme výhradně čerstvé listy, které sklízíme před rozkvětem, v dubnu až květnu. Usušené lístky ztrácejí na účinnosti. Chceme-li mít v domácnosti celý rok léčivou sílu česneku medvědího, vyrobíme si z něj lihový výtažek - tinkturu. Při sběru dáváme pozor, abychom medvědí česnek nezaměnili s listy jedovaté konvalinky. Medvědí česnek spolehlivě poznáme podle česnekového aromatu, který konvalince zcela chybí.
Účinné látky v medvědím česneku
V česneku najdeme sirné sloučeniny, silice, vitamíny a minerální látky. Podobně jako česnek setý obsahuje sloučeninu zvanou alliin s antibakteriálními účinky. Bylina je také bohatým zdrojem vitamínu C. 100 g česneku medvědího obsahuje 150 mg vitaminu C, což je samo o sobě trojnásobkem doporučené denní dávky vitamínu C pro člověka. Flavonoidy obsažené v česneku mají antibakteriální a antivirový účinek, snižují srážlivost krve a pomáhají tak předcházet nemocím srdce a kardiovaskulárním chorobám, navíc pak jako antioxidanty chrání tělo před rakovinou.
Medvědí česnek v kuchyni
Jarní lístky a stonky můžeme přidávat do zeleninových salátů, které tak získají pikantní česnekovou příchuť. Drobně nakrájené stvoly použijeme stejným způsobem jako pažitku či petrželovou nať: dáváme je do polévek, nádivek, pomazánek, omáček, slaných palačinek i mletých masových pokrmů. Sypeme je na chléb s máslem nebo na brambory. Z medvědího česneku a kopřivy lze připravit chutný špenát. Cibulky česneku medvědího můžeme používat místo česneku kuchyňského (setého). Na Zelený čtvrtek, kdy se má podle tradice jíst zelená strava, si můžeme připravit zapečené brambory, proložené nakrájeným česnekem medvědím.
Odvážní labužníci mohou také zkusit vyrobit netradiční pesto, kde pro italskou kuchyni charakteristickou bazalku nahradí štiplavým medvědím česnekem.
Průměrné hodnocení: 5 / 5
