Články
Komerční sdělení
Anketa
Kalendář
| << | prosinec 2012 | >> | ||||
| Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | ||||||
Zpravodaj
Komerční sdělení
Jak lisovat zdravé rostlinné oleje doma?
Možná jste si také při procházení obchodů všimnuli, že v regálech s rostlinnými oleji nejsou už jen slunečnicové, řepkové, či olivové oleje, ale jsou tam i jiné "speciality". Kromě olejů lněných, konopných nebo dýňových můžete narazit i na olej bodlákový, sezamový, z pšeničných klíčku, z vlašských a lískových ořechů či z podzemnice olejné. Ne všichni si však uvědomují, jak důležitá je kvalita olejů, které konzumujeme, pro naše zdraví. Pojďme se tedy podívat, s čím se můžeme setkat v obchodech a co si můžeme vyrobit my sami přímo doma?...
Rafinované oleje
Oleje získávané extrakcí za využití vysokých teplot a organických rozpouštědel jsou obecně daleko lacinější, protože tyto postupy umožňují daleko vyšší výtěžek. Za vysokých teplot však vzniká řada páchnoucích či toxických látek. Tyto látky spolu se zbytky rozpouštědla se musí odstranit tzv. rafinací. Zároveň se však odstraní i všechny látky, vyskytující se v oleji ve stopových množstvích. Získáme tak čistý tuk bez původní chuti a vůně. Jinými slovy, rafinované oleje jsou si navzájem velmi podobné a můžeme je libovolně zaměňovat. Takto rafinované oleje jsou běžné v naší kuchyni.
Za studena lisované oleje
Na opačné straně pak stojí za studena lisované rostlinné oleje. Tyto oleje se šetrně lisují bez využití vysokých teplot a další nutné rafinace. Obsahují v oleji rozpustné vitaminy, přítomné v původní rostlinné surovině (hlavně vitamin E), cenné nenasycené mastné kyseliny a další živiny. Pro chuť oleje jsou velmi důležité přírodní aromatické látky, které v oleji zůstanou při lisování za studena. U těchto olejů jsou velmi důležité tipy na použití, protože obsažené mastné kyseliny se za vysokých teplot ničí a mohou se přeměnit na škodlivé látky. Nevýhodou lisování za studena je malý výtěžek lisování. Rostlinná surovina se po vylisování za studena často dále zpracovává obvyklým způsobem pro získání běžného rafinovaného oleje. Oleje lisované za studena jsou proto dražší než rafinované oleje. Dobrým kompromisem je používat oleje lisované za studena do pokrmů studené kuchyně a pro konečnou úpravu vařených či pečených jídel (např. na kaše, na brambory, do hotové polévky atd.) a pro smažení používat rafinované oleje.
Avšak ani v obchodě koupené oleje lisované za studena nemusí být pro naše zdraví přínosem. Například olej ze lněného semínka se kazí téměř ihned po vylisování. Neexistuje v ČR žádný výrobce, který by lněný olej po vylisování balil do hnědé láhve a distribuoval v lednici. Pokud totiž není lněný olej ihned po vylisování zabalen do tmavé láhve a uložen do chladu, natropí v těle více škody než užitku.
Chcete-li mít jistotu, že svému tělu dáváte skutečně ty nejkvalitnější oleje, není nad to si je vylisovat přímo doma a bezprostředně zkonzumovat.
Ruční lis na výrobu oleje PITEBA
Jedním z mála zařízení na lisování oleje v domácích podmínkách je ruční lis od holandské firmy PITEBA. Jeho použití je velmi jednoduché, téměř bezúdržbové a po lisování se zařízení snadno čistí. Lis je vhodný pro lisování všech semen, jež obsahují minimálně 25% oleje - např. konopí, len, slunečnice, vlašský ořech, lískový ořech, dýňové semínko, sezam, řepka, mandle, světlice barvířská, podzemnice olejná, kokos, jatropha, atd... Účinnost lisování je velmi vysoká (průměrně 70 - 80%) a za hodinu zvládnete vylisovat i 1,5 - 2 litry čistého přírodního oleje. Lisovat můžete bez problému i semínka s osemením.
 |
 |
Pokud byste si chtěli ruční lis PITEBA pořídit a lisovat si čerstvé a zdravé oleje doma, můžete si ho objednat v e-shopu KLUBU ORGANICKÉHO ZEMĚ-DĚLSTVÍ, který je prodejcem pro Českou republiku.
Průměrné hodnocení: 5 / 5
|
 Trojčlennost v sociálním organismu - TSO |
|
|
 |
 |
